sábado, 27 de setembro de 2008
A sociedade é composta por dois pólos. Em um pólo há a desnutrição, a carência de minerais e vitaminas. A produção de alimentos é mais que suficiente para alimentar todos os famintos, mas a distribuição desigual entre os países deixa muitos com ingestão desequilibrada de energia. No pólo oposto, há a obesidade, o sobre-peso, os excessos alimentares.
As doenças crônicas não transmissíveis apresentam vários fatores em comum. Esses fatores são a alimentação hipercalórica, o consumo excessivo de açúcar, a ingestão de gordura animal e ácidos graxos saturados. Todos esses fatores originam doenças metabólicas, como resistência à insulina, à hipertensão.
São vidas diferentes que se passam no mesmo espaço geográfico. Esses dois modelos antagônicos evidenciam a transição nutricional que estamos vivendo.A obesidade, para alguns, já é considerada uma epidemia mundial. Os que não estão a par da situação, os leigos, acham ainda que a desnutrição seja o principal problema alimentar.
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